品項（100g） 新鮮香蕉 綜合蔬果脆片* 綜合水果脆片** 綜合地瓜脆片 熱量(kcal) 106 458 471 495 碳水化合物(g) 27.6 76 73.2 62 糖(g) 22.5 38 49 36.3 蛋白質(g) 1.9 7 2.4 2 脂肪(g) 0.1 14 18.7 26.5 飽和脂肪(g) 0 7.6 8.2 18 鈉(mg) 0 240 40 168 註：* 含香蕉、蘋果、波羅蜜、芋頭、地瓜、南瓜、敏豆、紅蘿蔔、秋葵。** 含香蕉、哈密瓜、 波羅蜜、楊桃、蘋果、鳳梨、洛神花。 新鮮水果VS. 蔬果脆片 33 雙月刊 No.176．2023．1月 營˙養˙專˙欄 春節零食避免採買顏色鮮豔或散裝品，建議購買原型食物，並 控制一天零食的總熱量攝取不超過300大卡。 養生蔬果汁 食材： （4人份）鳳梨1/8顆、小蘋果1顆、香蕉1根、 甜菜根100克、西洋芹30克、冰塊、水適量 做法： 1. 所有蔬果洗淨後去皮切塊備用。 2. 加入少許的水（100cc），以高速果汁機攪打所有 食材至均勻混合。 3. 依個人喜好加適量水（400∼500cc）及冰塊調整 濃度後，再攪打5至10秒即可。 片經脫水，營養密度濃縮的同時，每單 位熱量相對較高，食用時要留意進食量。 下表為常見蔬果脆片與原型食物（舉例香 蕉）相同重量之熱量及三大營養素比較， 其中熱量高出4倍以上，脂肪與鈉鹽含 量也不容小覷。 ▍技巧4 零食淺嚐多動動 過年期間，不論在家或是走春拜訪 親友，常有機會吃到多樣零食，泡茶聊天 之餘，一盤盤的柿餅、麻粩、年糕或肉乾 等點心，在不知不覺中吃下肚，累積下來 可能有上千卡熱量。過多的熱量攝取易囤 積成脂肪，食用前請注意營養標示，控制 整天零食的總熱量攝取不超過300大卡。 此外，每日健走或運動30分鐘以上，以 活絡筋骨並消耗熱量，體重才不易失控。 新鮮蔬果中的膳食纖維可維持健康 的腸道菌相，配合每天1500至3000cc 水分，有助緩解過年期間腸道不適及便 秘問題。提供一道色彩繽紛的蔬果汁供 讀者參考。 營養成分（1人份）： 熱量 94(kcal)、碳水化合物 18(g)、膳食纖維2.6(g)、蛋白質1.4(g)、脂肪0.2(g)
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