知識宅急便 32 臺北市立聯合醫院院訊 Taipei City Hospital 糖尿病是複雜的慢性疾病，需要維持良好的飲食及生活習慣 以管理血糖，才能延緩與避免併發症發生。有些糖尿病病友 因此害怕攝取「醣」類，擔心不小心吃太多會使血糖飆升。 如何吃得均衡、滿足又能控制血糖成為不少病友們的難題。 許多糖尿病病友們擔心血糖太高， 寧願餓肚子也不敢吃東西，煩惱到底可 以吃什麼？雖然知道糖尿病飲食是以均 衡飲食為基礎進行份量的調整，使血糖 控制在標準範圍，但實際上該如何調整 飲食呢？就讓營養師來解答！ ▍ 是「糖」還是「醣」？傻傻分不清楚 影響血糖的食物主要為「醣」類， 也稱為碳水化合物，包含複合性醣類及 簡單醣類，其中「糖」就是簡單醣類。 碳水化合物經過消化吸收後變成葡萄糖 進入血液中，也就是「血糖」，透過血 液將養分提供給身體組織。 血糖控制沒煩惱 李佳芸 營養師 許多糖尿病友常以少吃主食來控制 血糖，但卻因飢餓吃進更多零食（餅乾、 糖果），這些零食中添加大量的精緻糖 （砂糖、蔗糖、蜂蜜等），稍微攝取過多， 易使血糖快速飆升及脂肪堆積。若真的想 要攝取甜食，建議控制整日的精緻糖含 量，合適的份量為男性＜50g／天、女 性＜40g／天，亦可適度使用代糖替換， 減少血糖波動。 ▍好醣適量安心吃，健康跟著來 食物中除了麵包、米飯、地瓜等全 榖雜糧類包含了醣類，乳製品中的乳糖、 水果的果糖也會影響血糖波動，建議適量 撰 稿 者 李佳芸｜仁愛院區營養師 控「醣」飲食這樣吃
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